Tradycyjne smaki i wiedza przekazywana z pokolenia na pokolenie
24 i 25 lipca 2026 roku w Radolinie odbyły się warsztaty wędliniarskie zorganizowane w ramach projektu „Koszyk pełen swojskich wędlin”, realizowanego przez Wielkopolskie Stowarzyszenie Odnowy Wsi „NASZA RADOLINA”. Wydarzenie było kolejnym działaniem służącym pielęgnowaniu lokalnych tradycji i przekazywaniu praktycznej wiedzy kolejnym pokoleniom.
Uczestnicy mieli okazję poznać tajniki tradycyjnego przygotowywania swojskich wędlin oraz dowiedzieć się, jak powstają wyroby oparte na sprawdzonych, lokalnych recepturach. Warsztaty prowadzili specjaliści – Bożena Palpuchowska z Banku Żywności w Koninie oraz lokalny masarz. Dzięki ich doświadczeniu uczestnicy mogli nie tylko obserwować kolejne etapy pracy, ale również zdobyć praktyczne umiejętności i poznać sekrety tradycyjnego wędliniarstwa.
Ważnym elementem projektu była również degustacja przygotowanych wyrobów, która odbyła się 25 czerwca 2026 roku podczas spływu kajakowego. W wydarzeniu uczestniczyło ponad 100 osób, które miały okazję spróbować swojskich specjałów. Degustacja spotkała się z bardzo pozytywnym odbiorem – uczestnikom wyjątkowo smakowały przygotowane wyroby.
Spotkanie przebiegało w serdecznej i pełnej zaangażowania atmosferze. Było nie tylko okazją do nauki, ale także do integracji mieszkańców i wspólnego odkrywania smaków związanych z lokalnym dziedzictwem kulinarnym. Warsztaty pokazały, że tradycyjne umiejętności wciąż cieszą się zainteresowaniem i mogą skutecznie łączyć pokolenia.
Projekt „Koszyk pełen swojskich wędlin” realizowany jest przez Wielkopolskie Stowarzyszenie Odnowy Wsi „NASZA RADOLINA” i był współfinansowany ze środków Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi w ramach programu inicjatyw lokalnych „Aktywna Wieś”. Dzięki uzyskanemu wsparciu możliwa jest realizacja działań służących ochronie lokalnych tradycji, aktywizacji mieszkańców oraz zachowaniu cennych umiejętności dla przyszłych pokoleń.
Warsztaty wędliniarskie oraz degustacja podczas spływu kajakowego pokazały, że lokalne tradycje kulinarne nadal są żywe i mogą stać się inspiracją do wspólnego działania. Uczestnicy z pewnością wynieśli ze spotkań nie tylko nową wiedzę, ale również wyjątkowe doświadczenia i smak, który na długo pozostanie w pamięci.
Serdecznie dziękujemy pani Bożenie Palpuchowskiej i panu Henrykowi Waliszewskiemu za poprowadzenie warsztatów.
Karolina Kasprzak
